Omega-3-Fettsäuren
Wissen warum es essenziell ist. Omega-3-Fettsäuren ein wichtiger Bestandteil für unsere Zellen.
Was sind OMEGA-3-Fettsäuren?
Omega-3-Fettsäuren gehören zu den mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Im Gegensatz zu den gesättigten Fettsäuren kann der Körper diese Fettsäuren nicht selbst herstellen. Sie müssen daher von außen – also über die Nahrung – zugeführt werden. Da Omega-3-Fettsäuren lebensnotwendig für unseren Organismus sind, werden sie auch als essenzielle Fettsäuren bezeichnet.
Es gibt verschiedene Arten von Omega-3-Fettsäuren. Sie unterscheiden sich vor allem anhand ihrer chemischen Struktur und der natürlichen Quelle, der sie entspringen.
Zu den wichtigsten Omega-3-Fettsäuren gehören:
- Eicosapentaensäure (EPA)
- Docosahexaensäure (DHA)
- Alpha-Linolensäure (ALA)
Ungesättigte Fettsäuren spielen eine tragende Rolle für den Zellmembranaufbau, denn unser Zellmembran steuert alles. Er steuert was in die Zelle hinein darf und was und ob etwas auch wieder aus der Zelle heraus darf. Omega-6 und Omega-3 sind essenzielle Fettsäuren, d.h. sie können nicht vom Körper aufgebaut werden. Über die Ernährung nehmen wir diese auf, doch das richtige Verhältnis ist maßgebend.
Omega-3 ist nicht gleich Omega-3
Hier die grundlegenden Unterschiede und auch deren Wirkung auf unseren Körper.
Pflanzliche Omega-3 Fettsäuren
Die pflanzliche Omega-3-Fettsäure ALA (Alpha-Linolensäure) kommt vor allem in Leinsamen, Chiasamen und Walnüssen vor. Besonders reich an ALA sind zudem auch die zugehörigen Pflanzenöle wie Leinöl, Chiaöl und Walnussöl sowie Rapsöl.
Marine Omega-3 Fettsäuren
Die marinen Omega-3-Fettsäuren
EPA
(Eicosapentaensäure) und DHA (Docosahexaensäure) sind vor allem in Meeresprodukten wie fettreichen Kaltwasserfischen, Krill, Krustentieren sowie Algen enthalten.
Warum reicht Leinöl als Omega-3-Lieferant nicht aus?
Das Leinöl liefert uns nur einen der drei Omega-3 Fettsäuren, nämlich nur die ALA (Alpha-Linolensäure). Diese kann unser Körper zwar teilweise auch umwandeln in die beiden anderen Omega-3-Fettsäuren, die EPA und DHA, jedoch ist die Umwandlungsrate von Person zu Person unterschiedlich. Sie schwankt stark, da sie von verschiedenen Einflussfaktoren (wie Alter, Geschlecht, Gewicht und Stoffwechsel) abhängig ist. Außerdem liegt die Umwandlungsrate durchschnittlich lediglich bei ca. 5-10%, was nicht ausreicht, um einen vorhandenen Omega-3 Defizit erfolgreich zu regulieren.
Pflanzliche Omega-3-Fettsäuren aus Leinöl und Co. sind daher eine gute Ergänzung zu den marinen Omega-3-Fettsäuren aus Fisch und Algen, jedoch leider kein Ersatz!
Wie wichtig und welche Wirkung die EPA und DHA haben, kannst Du im folgenden lesen.
Unterschiedliche Fettsäuren haben im Körper unterschiedliche Funktionen. So kann man eigentlich korrekterweise nicht von schlechten oder guten Fettsäuren sprechen, sondern nur von guten oder schlechten Fettsäure-Balancen. Das Verhältnis zwischen Omega-3 und Omega-6-Fettsäuren hat sich aufgrund unserer Lebensweise und der industriell hergestellten Lebensmittel im Vergleich zu Früher verschlechtert.
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